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Matzah



Pessa'h est aussi connu comme étant la fête de Matzah parce qu'un élément essentiel de celle-ci est le fait de manger uniquement des pains sans levain pendant ces sept jours (Exode 12:15-20). En plus, durant cette période « aucun levain ne doit être trouvé dans votre maison » (Exode 12:19).

Traditionnellement le jour avant que la fête commence, est le jour où les restes de levain doivent être ôtés de la maison et brûlés, et à partir de ce moment-là seul le pain que l'on trouve dans la maison doit être du pain azyme (matzah).

Ainsi "le premier jour de la fête des pains sans levain" (Matthieu 26:17) est le jour avant le début de la Pâque (Pessa'h). Puisque, selon le calendrier Juif, le jour commence au coucher du soleil, cela signifie que le levain est brûlé aux environs de midi, et donc Pessa'h commence avec le Seder juste après le coucher du soleil.